Teigscheiben auf bemehlter Fläche nebeneinander auftauen lassen. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. 4 EL Nektar und Stärke verrühren. Übrigen Nektar, Vanillin-Zucker und Zimt aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Pflaumen unterheben.
Aus dem Teig mit einem runden Ausstecher (8 cm) 16 Kreise ausstechen. Rest Teig übereinanderlegen, ausrollen und weitere 8 Kreise ausstechen. Teigkreise auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Eigelb und Milch verquirlen. Teigkreise damit bestreichen. 12 Kreise je mit Vt TL Hagelzucker bestreuen.
Kreise nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mascarpone, Joghurt und Zucker verrühren. Creme und Kompott auf die 12 Kreise ohne Hagelzucker geben. Rest Kreise daraufsetzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 350 kcal E 4 g, F 20 g, KH 36 g
