3 Eier (Größe M)
125 g + 3 EL Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
20 g Kakao
1/2 TL Backpulver
500 g Zwetschgen (oder Pflaumen)
4 EL + 400 ml Zwetschgensaft
1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)
600 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Sahnetuffs, Zwetschgenspalten und Schokoraspel zum Verzieren
Fett für die Form

Eier trennen. Eiweiße, 4 EL Wasser und 125 g Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.

Zwetschgen waschen, vierteln, entsteinen. 4 EL Saft, 3 EL Zucker und Puddingpulver verrühren. 400 ml Saft aufkochen. Pulver einrühren, aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. Zwetschgen unterheben und ca. 3 Minuten dünsten.

Biskuit 2-mal waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Das Kompott daraufgeben. 2. Boden darauflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. l/4 der Sahne auf den 2. Boden streichen. 3. Boden darauflegen. Die Torte rundherum mit übriger Sahne bestreichen, ca. 1 Stunde kalt stellen und verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal, E 5 g, F 24 g, KH 39 g