Die Pflaumen waschen, trocken reiben und entsteinen. Mit dem Rum beträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus 150 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker, Salz und der Butter mit den Händen schnell Streusel kneten. Anschließend kalt stellen.
Den Magerquark mit dem restlichen Zucker, der Sahne, dem Öl und dem Ei verrühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unter den Teig kneten. Dann
den Quark-Öl-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens drücken.
Die Pflaumen dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Die Streusel daraufgeben. Mit Mandeln, Hagelzucker und Zimtpulver bestreuen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 35 Min. backen.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 35 Min. Pro Stück: 245 kcal KH: 32 g, F: 10 g, E: 5 g
