Mehl mit Trockenhefe, 150 ml lauwarmer Milch, 80 g Zucker, Butter sowie 1 Ei verkneten. 30 Min. gehen lassen.
Restliche Eier trennen. Übrige Milch, restlichen Vanillezucker und Zucker aufkochen. Grieß sowie Zitronenschale einrühren und ca. 5 Min. quellen lassen. Eigelbe einzeln unterziehen. Hefeteig auf einem gefetteten Blech ausrollen und ca. 15 Min. gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Amaretti zerbröseln und auf dem Hefeteig verteilen. Eiweiß steif schlagen und unter den ausgekühlten Grieß heben. Masse auf den Teig streichen und mit den Zwetschgen belegen. Im Ofen 65-75 Min. backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren In Stücke schneiden und nach Wunsch mit Zimtzucker bestreuen. Dazu schmeckt Schlagsahne,
Vorbereiten ca. 45 Min. Gehen ca. 45 Min. Backen ca. 65 Min Pro Stück ca. 310 kcal, E: 8 g, F: 12 g, KH: 41 g
