Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker in 4 EL lauwarmer Milch auflösen. Hefemilch in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren und mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Butter zerlassen und wieder abkühlen lassen. Übrige Milch sowie Zucker, Salz, Ei, flüssige Butter zum Vorteig geben und alles zu einem geschmei-
deckt ca. 45 Min. gehen lassen.
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Hefeteig auf einer be-mehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten. Ein Backblech fetten und den Teig darauf ausrollen, dabei einen Rand formen. Teig gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen und die Zwetschgen dachziegelartig darauf legen. Zimt mit 50 g Zucker vermengen und über die Früchte streuen. Teig weitere 15 Min. gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Für die Streusel Mehl, weiche Butter und 150 g Zucker vermengen, in den Händen zu Streuseln reiben und auf dem Kuchen verteilen. Im Ofen 40-45 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. In Stücken und nach Wunsch mit geschlagener Sahne servieren.
Zubereitungszeit 45 Minuten, Gehen ca 60 Minuten, Backen ca 45 Minuten Pro Stück ca. 330 kcal, E: 5 g, F: 13 g, KH: 49 g
