Blätterteig auf wenig Mehl ausrollen. Mithilfe der Tarteform einen Teigkreis ausschneiden und in die gefettete, mit Mehl bestäubte Tarteform (24 cm 0) legen. Dabei einen Rand formen, Teig gut andrücken. Übrigen Teig beiseite legen. Blätterteigboden mit der Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 8 Minuten vorbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Pflaumen waschen, entstielen und entsteinen. Längs in Spalten schneiden und mit Zucker, Wein und Nüssen mischen. Auf dem Tarteboden verteilen.
Übrigen Teig in ca. l/2 cm dicke Streifen schneiden und als Gitter über die Füllung legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) 30-35 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen, dann leicht mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 195 kcal, 11 g F . 17 g KH . 2 g E Zubereitung ca 35 Minuten + Abkühlzeit, Backzeit ca 40 Minuten
