Mehl, gemahlene Mandeln, Citro-Back, Zucker, Salz und Hefe mischen. Die lauwarme Milch, weiche Butter und Ei zufügen. Solange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig abgedeckt und an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Pflaumen waschen und entsteinen. Teig nochmals gut durchkneten, in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (0 28 cm) füllen. Pflaumen auf den Teig geben und mit den gesplitterten Mandeln bestreuen. Abgedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen.
Die Zutaten für den Guss verrühren und über die Pflaumen gießen. Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 190 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170 °C) backen.
Den Springformrand vorsichtig lösen und die Torte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Pistazien bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: 291 kcal, 7 g E, 16 g F, 29 g KH Zubereitungszeit: 45 Min. Backzeit 60 Min.
