Eier trennen. Eiweiß, 2 EL Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb und restlichen Zucker aufschlagen, Einschnee unterheben. Mehl und Mandeln unterrühren. Teig in eine Springform (0 24 cm ) geben, im Ofen bei 175 °C(Gas: Stufe 3, Umluft: 150 °C) backen. Abkühlen lassen. Boden 2 mal quer teilen.
Schlagcreme steif schlagen, kalt stellen.
Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, dabei ca. 5 Stück zur Seite legen. Rest würfeln. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Marmelade im Topf erwärmen, 1-2 EL Wasser dazugeben. Gelatine darin schmelzen, Pflaumen unterheben und alles kühlen, bis das Kompott fast fest ist. Kompott auf unteren Boden geben, mittleren drauflegen.
Hälfte der Schlagcreme auf mittleren Boden geben und obersten drauflegen. Mit restlicher Schlagcreme Torte außen bestreichen und Pflaumen dekorieren.
Zubereitungszeit: 70 Min. Backzeitzeit: 25 Min. Pro Stück: 259 kcal, 6 g E, 15 g F, 24 g KH
