Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Salz und Rum-Aroma unterrühren. Mehl und Backpulver auf die Masse sieben. Mandeln unterheben. Eine Springform (o 26 cm) fetten und mit Semmelmehl ausstreuen. Die Hälfte des Teiges einfüllen.
Marzipan-Rohmasse auf Puderzucker ausrollen und auf den eingefüllten Teig legen. Leicht andrücken und die zweite Teighälfte darauf streichen. Pflaumen entsteinen, halbieren und kreisförmig dicht nebeneinander in den Teig stecken und 50 bis 60 Minuten bei 180 °C bis 200 °C (Gas: Stufe 2 bis 3, Umluft: 150 bis 180 °C) backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit 45 Minuten, Backzeit 50-60 Minuten Pro Stück: 304 kcal, 6 g E, 16 g F, 34 g KH
