Pflaumen abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Quark, Öl und Milch zufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zum Teig verkneten. Nochmals mit den Händen kurz durchkneten.
Teig auf einer bemehlten Fläche rund (28 cm 0) ausrollen und eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform (24 cm 0, mit Lift-off-Boden) damit auslegen. Teig am Rand andrücken, überstehenden Teig abschneiden.
Marzipan-Rohmasse raspeln. Eiweiß und 100 g Marzipan mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Restliches Marzipan und Puderzucker nach und nach
zugeben. Masse auf dem Teigboden verstreichen und mit Pflaumen belegen. Tarte mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 25 bis 30 Minuten backen, eventuell zum Schluss mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit 50 Minuten Backzeit 25-30 Minuten Pro Stück: 240 kcal, 6 g E, 11 g F, 31 g KH
