Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker und etwas Milch verrühren.
Alles ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend mit 500 g Mehl, der
restlichen Milch, 75 g Butter, 75 g Zucker und Salz zu einem Teig
verarbeiten. Diesen noch einmal ca. 40 Minuten zugedeckt in einer
Schüssel gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier trennen. Quark mit 100 g Zucker, Eigelb
und der Stärke mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die
Quarkmasse heben. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Teig durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in
eine Springform von ca. 26 cm 0 geben. Die Quarkmasse darauf
streichen. Die Pflaumen waschen, entkernen und darauf verteilen.
Restliches Mehl mit Nüssen, restlichem Zucker und restlicher Butter
vermengen und zu Streuseln zerbröseln. Auf den Kuchen streuen und
auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten Pro Stück: 552 kcal/2311 kJ
Eiweiß: 15 g, Fett: 20 g, KH:77g
