Mehl, Puderzucker, Salz, Eigelb und Butter in kleinen Stückchen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Etwas flach drücken, dann in Frischhaltefolie wickeln und ca 30 Minuten kalt stellen.
Pflaumen washen, halbieren und entsteinen. Pflaumen in dünne Spalten schneiden. Teig auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche ausrollen. 8 Kreise à ca 13 cm, ausstechen.
Teigkreise in gefettete Tartelettförmchen, à ca 10 cm, mit Lift-off-Boden legen. Ränder dabei andrücken. Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) auf unterster Schiene ca 15 Minuten backen. Tarteletts aus dem Ofen nehmen. Ofen nicht ausstellen!
Milch in einen hohen Rührbecher geben. Puddingcreme zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe verrühren. Dann auf höchster Stufe ca 1 Minute aufschlagen. Stufe ca 1 Minute aufschlagen. Creme sofort auf die Tarteletts verteilen. Mit Pflaumen belegen. Bei gleicher Temperatru 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, nach ca 10 Minuten aus den Förmchen lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne
Arbeitszeit ca 25 Minuten, Backzeit 30-35 Minuten, Wartezeit ca 1 Stunde, pro Stück ca 220 kcal, E 4 g, F 10 g, KH 30 g
