Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Fett und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen. Unter die Fett-Ei-Masse rühren.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und glatt streichen. Zwetschgen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 35-45 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskülen lassen
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auskühlen lassen. Kuchen mit Mandeln bestreuen, mit Puderzucker bestäuben und mit Melisse verzieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
Arbeitszeit ca 35 Minuten, Backzeit 35-45 Minuten, Wartezeit ca 2 Stunden, pro Stück ca 250 kcal, E 5 g, F 17 g, KH 19 g
