Mehl, 450 g Zucker, 1 Pk Vanillinzucker, Butter in Flöckchen und Eier glatt verkneten. Zugedeckt ca 1 Stunde kalt stellen.
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Gewürznelken in einen Teefilter füllen und verschließen. Mit 200 ml Wasser, Pflaumen, 200 g Zucker, 1 Pk Vanillinzucker, Zimt und Muskat aufkochen lassen. Pflaumen darin zugedeckt 6-8 Minuten dünsten. Teefilter herausnehmen. Puddingpulver und 150 ml Wasser verrühren. Ins Kompott rühren, ca 1 Minute köcheln, auskühlen lassen.
3/4 Teig auf einer gefetteten Fettpfanne (ca 32x39 cm) ausrollen. Am Rand hochdrücken. Teig etwas überstehen lassen. Boden mit Paniermehl bestreuen. Kompott darauf verteilen. Rest Teig in Fettpfannengröße ausrollen, darauflegen. Überstehende Rönder umklappen, andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 1 Stunde bakcne. Ca 1 Stunde auskühlen lassen. Puderzucker und Likör verrühren. Kuchen damit bestreichen, trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Stück ca 460 kcal, E 5 g, F 17 g, KH 70 g
