Eine Springform (26 cm 0) fetten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumenhälften vierteln.
Quark, Milch, Öl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Handrührgerät darunterkneten. Dann kurz mit den Händen durchkneten. Auf etwas Mehl rund (ca 30 cm) ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Formrand gut andrücken.
Mandeln auf den Teigboden streuen. Pflaumen darauf verteilen. Eigelb und 100 g Zucker (kein Mehl!) mit einer Gabel mischen. Streuselartig auf dem Obst verteilen, dabei zwischen den Fingern zerreiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kurz vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben
zubereitungszeit ca. 25 Min. Backzeit ca. 30 Min. stück ca. 190 kcal 4 g E - 6 g F - 28 g KH
