1. Die Milch mit dem Vanillezucker und dem Zucker erhitzen. Die Eigelbe mit der Speisestärke verrühren und in die Milch einlaufen lassen. Kurz aufkochen und erkalten lassen. Den Quark unterziehen.
2. Das Mehl auf eine Arbeitsplatte häufen und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Das Ei,
Vanillezucker und Salz hineingeben, die Butter in Flöckchen daraufsetzen, den Zucker darüberstreuen und alles mit einem Messer gründlich durchhacken. Dann zu einem glatten Teig verkneten und für 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Teig ausrollen, in eine ausgefettete Form legen und den Rand hochdrücken. Hülsenfrüchte einfüllen und den Boden im heißen Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas Stufe 3) 20 Minuten backen. Hülsenfrüchte entfernen und den Boden abkühlen lassen.
4. Pflaumen waschen, halbieren entsteinen und vierteln. Die Vanillecreme auf dem Kuchen verteilen und die Pflaumen darauf kreisförmig anordnen. Kuchen wieder in den heißen Ofen schieben und 25 Minuten backen.
