Mehl, Butter, 40 g Zucker, Salz und 2 EL kaltes Wasser verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Zwetschen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden. 150 ml Saft und 75 g Zucker aufkochen. Grütze-Pulver und 50 ml Saft verrühren, einrühren. Zwetschen zugeben, aufkochen, ca. 1 Minute kochen.
300 g Marzipan, Eigelb und 75 g Zucker cremig rühren. 100 g Marzipan zwischen zwei Lagen Folie rund (26 cm 0) ausrollen. Teig auf bemehlter Fläche ebenfalls rund (26 cm 0) ausrollen. Springform (26 cm 0) fetten. Zuerst mit Mürbeteig, dann mit Marzipan auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Am Rand rundherum Tuffs auf den Teig spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten mit Alufolie bedecken.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann Kompott auf den Kuchen geben. Den Kuchenrand zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Backzeit: ca. 20 Minuten Pro Stück: ca. 350 kcal E 5 g, F 16 g, KH 46 g
