Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei hineingeben. Hefe und 1 El Zucker flüssig rühren. Fett schmelzen. Milch zugießen. Vom Herd nehmen. Hefe-Milch-Mischung und 35 g Zucker zum Mehl geben, verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwetschen waschen und entsteinen. Spitzen einschneiden. Hefeteig nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm 0) ausrollen. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Pizzaform oder Springform (28-29 cm 0) legen. Am Rand hochdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Boden mit Zwetschen belegen.
3 EL Zucker und Zimt verrühren. Die Zwetschen damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: 45-50 Minuten Wartezeit: ca. 15 Minuten Pro Stück: ca. 140 kcal E 3 g, F 3 g, KH 25 g
