Backofen auf 180 °C vorheizen. Hefeteig mit dem Backpapier auf einem tiefen Backblech ausrollen. Die Butter zerlassen, mit dem Quark, 200 g Zucker, Zitronenschale und -saft sowie Eigelben und Stärke gut verrühren. Quarkmasse auf dem Hefeteig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, würfeln und in einem Topf mit 50 ml Wasser, dem restlichen Zucker und Zimt ca. 5 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Die Pflaumen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Den aufgefangenen Saft mit Rotwein auf 250 ml auffüllen und mit dem Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Den Tortenguss über die Pflaumen gießen und erkalten lassen.
Den Kuchen nach Wunsch mit Zimt-Sahne und Pflaumenspalten garniert servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten, Backzeit ca 25-30 Min
Verlockend kombinier sind hier Pflaumen und Rotwein. Sahne vollendet den Genuss
