Butter würfeln, mit Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei verkneten. Den Teig als Boden in eine komplett mit Backpapier ausgekleidete Springform (0 26 cm) drücken, am Rand hochziehen. Boden mit Gabel einstechen, Paniermehl aufstreuen. 60 Min. kühlen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Inzwischen den Magerquark mit dem Frischkäse, Mascarpone und restl. 150 g Zucker verquirlen. 4 Eier und die Käsekuchenhilfe unterschlagen. Die Masse auf den gekühlten Boden streichen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 65 Min. backen. Anschließend in der Form abkühlen lassen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Konfitüre mit 3 EL Wasser aufkochen. Die Pflaumen ca. 2 Min. mit dünsten, dann auf dem Kuchen verteilen. Die Haselnüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten und über die Pflaumen streuen.
Zubereitung: 50 Min.; Kühlen: 60 Min.; Backen: 65 Min. 420 kcal KH: 0 g, F: 25 g, E: 11 g
