1. 150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pk Vanillinzucker, 1 Ei und Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 Min stellen. Eine Springform (26 cm) mit hohem Rand (ca 7 cm) fetten und mit Mehl aussäuben. Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (26 cm) ausrollen. Auf den Boden der Form legen und andrücken. Mit Paniermehl bestreuen.
2. 6 Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Dabei 175 g Zucker und 1 Pk Vanillinzucker einrieseln lassen. Quark und 150 g Sahne abswechelnd unterrühren. Puddingpulver unterrühren.
3. 1/3 Quarkmasse auf dem Boden verteilen. Ca. 2/3 der Pflaumen daraufgeben. Restliche Quarkmasse und Pflaumen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 l/4 Stunden backen.
4. Nüsse grob hacken. 100 g Zucker und 2 EL Wasser in einer Pfanne aufkochen und karamellisieren lassen. 50 g Sahne zugießen. Köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat, Nüsse untermischen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Karamellmasse vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Zu Ende backen. Kuchen ca. 10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen, dann Kuchen auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 440 kcal E 18 g, F 17 g, KH 51 g
