1. 75 g Butter in einem Topf schmelzen. Milch zugießen und lauwarm
erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. Mehl, 100 g Zucker, 1 Pk
Vanillinzucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch
zufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem
warmen Ort ca 45 Min gehen lassen.
2. Pflaumen waschen und entsteinen. 125 g Zucker und 1 Pk
Vanillinzucker mischen. Die Fettpfanne des Backofens fetten. Teig
nochmals durchkneten und halbieren. Eine Hälfte auf einer bemehlten
Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen und auf das Blech
legen.
3. Pflaumen auf dem Teig verteilen. Die andere Hälfte des Teigs
ebenfalls auf bemehlter Arbeitsfläche auf gleiche Größe ausrollen.
Teigplatte auf die Pflaumen legen, Ränder gut zusammendrücken. Mit
dem Finger kleine Vertiefungen in den Teig drücken. 100 g Butter in
Flöckchen daraufsetzen. Teig mit Mandeln und Zuckermischung
bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas:
Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt
angeschlagene Sahne.
zubereitungszeit: Ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro
stück: ca. 320 kcal E 7 g, F 12 g, KH 45 g
