Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Pflaumen waschen und entstielen. Längs einschneiden, aufklappen und die Steine herauslösen.
2 Eier trennen. 250 g Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eigelb und 3 Eier einzeln unterrühren. 200 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Pflaumen aufgeklappt, dicht an dicht und dachziegelartig in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.
4 Eier trennen. Marzipan grob raspeln oder grob zerbröseln. Mit 75 g Zucker, 4 Eigelb und 2 Eiern mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten verrühren. 75 g Mehl daraufsieben, unterheben. 2 Eiweiß steif schlagen und darunterheben. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Marzipanmasse da-raufstreichen und bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiterbacken.
4 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 250 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Mit einem Esslöffel ca. 24 Baiserwellen auf den Kuchen geben. In der Mitte im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten oder unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 2 Minuten hellbraun backen. Auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit Ca. 1 Std. Backzeit ca. 1 Std. stück ca. 350 kcal 6 g E o 14 g F o 48 g KH
