Für den Boden Puderzucker, Fett, Mehl und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm 0) legen. Den Rand ca. 3 cm hochziehen, die Teigreste abschneiden.
Boden mit einer Gabel einzustechen. Mit Backpapier auslegen, mit den Trockenerbsen füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C) ca. 30 Minuten backen. Backpapier und Erbsen entfernen. Teigreste zu Blättern formen und ca. 8 Min. backen.
Gelatine einweichen. Joghurt, Zitronenschale und -saft, Zucker, Zimt und Vanillemark verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und mit 3 EL Joghurt vermischen. Mit restlichem Joghurt verrühren. Kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt.
Sahne steif schlagen. 3/4 der Pflaumen und Sahne unter den Joghurt heben. Creme auf den Boden streichen. Mit Pflaumen belegen, etwas eindrücken, kühlen. Mit Zimt, Hagelzucker und Teigblättern verzieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 320 Kalorien
