Für den Boden Fett und Zucker mit den Schneebesen cremig rühren. Ei und Milch zufügen. Mehl, Zimt und Backpulver mischen, unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (20 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C) ca. 25 Minuten backen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen, gut abkühlen lassen und danach mit Kaffee beträufeln.
Inzwischen für die Creme Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanille-Aroma, Zitronensaft und Kaffee gut glattrühren. Gelatine ausdrücken,
auflösen und unter die Creme rühren. Teigboden mit dem Springformrand umschließen. Creme darauf verteilen und kalt stellen, bis sie fest wird.
Für den Belag Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen in Spalten schneiden. Tortenguß und Zucker in einem Topf mischen. Fruchtsaft nach und nach zufügen und unter Rühren langsam aufkochen lassen. Die Hälfte davon auf die Creme gießen, fest werden lassen. Früchte darauf verteilen. Mit restlichem Guß überziehen. Mit Hagelzucker bestreuen und eventuell mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde /(ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 400 Kalorien
