1. Mehl sieben, mit der Trockenhefe mischen und mit 20 g Zucker, Salz, Milch, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 60 Min. zugedeckt gehen lassen.
2. Danach ein weiteres Mal kräftig durchkneten. Ein Blech mit Backpapier belegen, Den Teig entsprechend, ausrollen, darauf geben. Einen kleinen Rand formen und zugedeckt nochmals 20 Min. ruhen lassen.
3. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Den Teig mit Semmelbrösel bestreuen, die Früchte ziegelförmig darauf verteilen. Ca. 30 Min. backen.
5. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Noch heiß mit einer Mischung aus Zimt und dem restlichen Zucker bestreuen. Abgekühlt mit streif geschlagener Sahne servieren.
