1. Für den Teig Quark mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Milch, Eigelbe, Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig ausrollen und eine gefettete Form (0 26 cm) damit auskleiden. Boden mehrmals einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen, auf mittlererschiene ca. 15 Min. backen.
3. Pflaumen und Mirabellen waschen, entsteinen. Zimt mit 30 g Zucker mischen, mit den Früchten vermengen, ca. 8 Min. ziehen lassen.
4. Boden aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte samt Papier entfernen. Brösel auf den Teigboden streuen. Mit Mus bestreichen. Früchte darauf verteilen. Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen und ein Gitter aufspritzen. Im Ofen ca. 10 Min. backen.
