1. Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl bestauben. Pflaumen waschen, der Länge nach halbieren und entsteinen.
2. 150 g Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. 100 g Zucker, 350 g Mehl und geschmolzenes Fett mit den Knet-
haken verkneten. Krokant zugeben und alles mit kühlen Händen zu Streuseln verarbeiten.
3. Für den Teig 250 g weiches Fett, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf die Fettpfanne streichen. Pflaumen und Streusel darauf verteilen.
4. Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
