Für den Mürbeteig die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, Mehlmischung, Ei und Milch nach und nach unter die Butter rühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kräftig verkneten, bis er glatt und glänzend ist. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Ein Backblech mit etwas höherem Rand fetten. Den Teig ausrollen, auf das Blech legen, überlappenden Teig umklappen und einen Rand formen.
Pflaumen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden. Die Früchte mit der Haut nach unten sehr dicht dachziegelartig auf den Mürbeteigboden legen. Zucker mit Zimt mischen und ebenso wie die Mandeln über die Pflaumen streuen. Eigelb mit Sahne verquirlen und den Teigrand damit bepinseln. Den Kuchen im Ofen ca. 35 Min. backen. Vor dem Anrichten evtl. nochmals mit Zucker bestreuen und nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.
