Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und sieben. Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Margarine und 125 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren, Eigelb dazugeben und unterrühren. Milch und Mehl abwechselnd unter die Margarine-Creme rühren, dann den Eischnee unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 160 °C) 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Die Sahne mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen, den Zucker und den Vanillezucker unterrühren. Einige Himbeeren zum Dekorieren zur Seite legen, den Rest vorsichtig unterheben. Auf den ausgekühlten Boden streichen, ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Pistazien fein hacken und dann die Torte mit den Himbeeren und den Pistazien verzieren.
Pro Stück: 263 kcal, 4 g E, 15 g F, 28 g KH Zubereitungszeit 30 Min, Nackeit 30 Min, Kühlzeit 2 Stunden
