Eine quadratische Backform (25x25 cm) fetten. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Mokkabohnen mit einem großen scharfen Messer zerkleinern. Mehl, Kakao- und Backpulver in einer Schüssel mischen. Beide Schokoladensorten grob hacken und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Vanilleschote längs aufschneiden, und das Mark herausschaben. Eier, Zucker, Salz und Vanillemark mit den Schneebesen des Handrührgeräts dickschaumig aufschlagen. Mehlmischung, zerkleinerte Mokkabohnen und geschmolzene Schokoladenbutter unter die Eiermasse rühren. Masse in die vorbereitete Backform füllen und
im Ofen ca. 35 Min. backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
Brownie in Rechtecke oder Quadrate schneiden und die Stücke nach Wunsch mit Kakaopulver bestäubt servieren.
Pro Stück: 280 kcal 30 g KH, 5 g EW, 16 g F, pro Stück 280 kcal, 30 g KH, 5 g EW, 16 g F
