Zartbitter-Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Butter zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig aufschlagen. Die Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Den Teig auf die gefetteten Mulden eines Blechs für 6 Mini-Gugelhupfe (oder in 6 kleine gefettete Gugelhupfformen) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus den Formen lösen.
Weiße und dunkle Kuvertüre hacken und getrennt über dem heißen Wasserbad schmelzen. Gugelhupfe damit überziehen und mit der jeweils anderen Kuvertüresorte verzieren. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca 35 Min + Abkühlzeit, Backzeit ca 25 Minuten pro Stück ca. 495 kcal, 36 g F, 34 g KH, 8 g E
