Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Butter, 250 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 75 ml Milch unter die Eiermasse rühren. Schokolade und Kakao zum Schluss unter den Teig rühren.
4 Eier und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Frischkäse und Speisestärke unter die Zuckermasse rühren.
2/3 des Schokoladenteigs in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte große Savarinform (26 cm 0; 2,75 1 Inhalt) füllen. Teig am Rand etwas hochstreichen, in die Vertiefung die Käsemasse verteilen. Übrigen Teig mit 25 ml Milch verrühren und vorsichtig auf fer Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft:
150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Fertigen Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Kuchen noch lauwarm auf eine Tortenplatte stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 8 g, F 23 g, KH 42 g
