Mehl, 75 g Zucker, Backpulver, Raspel und Salz mischen. 2 Eier, 200 g Quark, 4 EL Öl und Milch zugeben, verkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen 40 Kugeln formen. Rest Öl auf 180 °C erhitzen, Bällchen darin portionsweise ca. 4 Minuten ausbacken. Abtropfen lassen.
600 g Quark, Frischkäse, Likör, 300 g Zucker und Puddingpulver verrühren. 3 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und 3 Eier unter die Quarkmasse rühren, Eiweiße locker unterheben.
Masse in eine gefettete, bemehlte Springform (26 cm 0) geben. Hälfte Bällchen darauf verteilen. Rest Masse daraufstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokolade hacken. Mit Sahne und Kokosfett schmelzen. Kuchen aus der Form lösen. Etwas Guss auf den Kuchen streichen. Rest Bällchen daraufsetzen, mit Rest Guss beträufeln. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 520 kcal E 16 g, F 28 g, KH 51 g
