Mandelbodenzutaten rasch verkneten. Zur Kugel formen, in Folie gewickelt 30 Min. kühlen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Teig ausrollen, eine Tarte-Form (O 28 cm) damit auskleiden. Boden mehrmals einstechen, Backpapier auflegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte, Papier entfernen. Boden in 10-15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Maracujas halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, pürieren und passieren. Püree mit Butter. Zucker im Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Etwas abkühlen lassen. Ei unterrühren. Masse in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem H Rühren eindicken. Abkühlen lassen.
Die Schokolade fein hacken. 50 g schmelzen, auf den Tarte-Boden streichen und fest werden lassen. Den Maracuja Curd durchrühren, auf der Schoko-Schicht verteilen. Übrige Schokolade schmelzen. Eier trennen. Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen, Schokolade vorsichtig unterrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und zügig unter die Schoko-Mas-se heben. Mousse auf dem Curd verteilen. Tarte ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Vorbereiten ca 45 Min, Kühlen ca 4 1/2 Stunden, Backen ca 25 Min, pro Stück ca 340 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 31 g
