Schokolade grob hacken. Mit 100 g Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier, Eigelb und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca 5 Minuten aufschlagen. Mehl und geschmolzene Schokolade unterrühren.
Schokomasse in sechs gefettete, mit Zucker ausgestreue ofenfester Förmchen à ca 150 ml Inhalt, verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 C/Umluft 150 C/ Gas stufe 2) 10-12 Minuten backen.
Birnen schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin kurz andünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Apfelsaft zugießen, aufkochen lassen und Karamell auflösen. Birnen auf Tellern anrichten. Schokoladeküchlein herausnehmen und sofort stürzen. Mit Birnenkompott anrichten.
Zubereitungszeit ca 60 Min, pro Portion ca 450 kcal, e 6 g, F 27 g, KH 44
Tipp:
So läuft garantiert nichts über den Formrand: Die Förmchen nur zu 3/4 mit der Schokomasse füllen, denn der Teig kann beim Backen etwas aufgehen.
