Eier trennen. 7 Eigelb und 180 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 15 Minuten cremig rühren, bis die Masse fast weiß wird. Eiweiße steif schlagen. Erst Mehl unter die Eigelbmasse rühren, dann den Eischnee portionsweise unterheben.
Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. 1/6 der Teigmasse darin verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 10-12 Minuten backen. Aus der Form lösen. Aus dem Rest Teig 5 weitere Böden backen.
Mandelblättchen ohne Fett goldgelb rösten, auskühlen lassen. 210 g Zucker und 6 frische Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgeräts über einem heißen Wasserbad ca.
12 Minuten cremig rühren.
Weiße Schokolade in Stücke brechen. Mit Milch und Vanillin-Zucker mischen. Unter Rühren über einem Wasserbad erwärmen. Butter würfeln und nach und nach unterrühren. Zucker-Eigelb-Masse unterheben.
Schokocreme gleichmäßig auf die 5 Böden verstreichen und Böden aufeinandersetzen. Mit dem letzten Boden als Deckel abschließen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
6 Sahne steif schlagen. 2 EL Eierlikör unter die Sahne ziehen. Torte damit locker einstreichen. Den Rand mit Mandelblättchen verzieren. 2 EL Eierlikör in Streifen über die Torte träufeln.
Torte am Vortag backen, vorm servieren verzieren.
Zubereitung: ca. 2 1/4 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. pro Stück: ca. 430 kcal E 8 g, F 29 g, KH 35 g
