250 g Fett, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 225 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 350 g Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Rotwein unterrühren. Raspelschokolade unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (13 cm breit x 30 cm lang; 2 1/4 1 Inhalt) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 55-65 Minuten backen.
75 g Fett würfeln. 150 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Eigelb und Fett in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 25 g Amarettini zerbröseln, unter die Streusel arbeiten. Streusel nach ca. 20 Minuten Backzeit auf den Kuchen geben. Kuchen ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie zudecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit 25 g Amarettini verziert anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 280 kcal E 4 g, F 14 g, KH 32 g
