Schokolöckchen von weißer und Vollmilch schokolade schmelzen. Butter und 150 g Zucker cremig aufschlagen, Eier einzeln unterrühren und Schokolade zufügen. Mehl, Backpulver, Puddingpulver mischen, unter die Schokocreme rühren.
Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
100 ml Orangensaft, Vanillin-Zucker, 50 g Himbeeren aufkochen. 50 ml Orangensaft und Stärke verrühren, in das kochende Kompott rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Übrige Beeren vorsichtig untermischen. Kompott vollständig auskühlen lassen.
Boden aus der Springform lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit Kompott bestreichen. Sahnefestiger und 50 g Zucker mischen. 300 g Sahne steif schlagen, die Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Sahne löffelweise unter die Mascarpone heben. Hälfte der Creme auf dem Kompott verteilen, zweiten Boden darauflegen. Rest Creme daraufstreichen, oberen Boden daraufsetzen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Kuvertüre hacken. 250 g Sahne erwärmen, Kuvertüre unterrühren, bis ein glatter glänzender Guss entsteht. Ca. 2/3 des Schokogusses auf der Torte verteilen. Kalt stellen. Übrigen Schokoguss ca. 1 Stunde kalt stellen. Dann mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 20 Sekunden cremig rühren, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Torte mit weißen und Vollmilch-Schoko-löckchen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 5 Std. Pro Stück: ca. 460 kcal E 6 g, F 31 g, KH 37 g
