Kirschen abtropfen lassen. Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 100 g Sahne und geschmolzene Schokolade unterrühren. 250 g Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unter den Teig heben. Kirschen, bis auf 2 EL, mit 2 EL Mehl bestäuben und unter den Teig heben.
Eine Kastenform (2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 1-11/4 Stunden backen. Kuchen nach ca. 45 Minuten evtl. abdecken. Kuchen herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen. Schokokuchen einmal waagerecht durchschneiden.
Konfitüre mit Kirschwasser verrühren. Auf unteren Boden streichen. Zweiten Boden daraufsetzen. Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillinzucker mischen. 300 g Sahne steif schlagen, Mischung dabei einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tuffs dicht an dicht auf den Kuchen spritzen. Mit Rest Kirschen und Schokoraspeln verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stuck: ca. 300 kcal E 4 g, F 17 g, KH 32 g
