Kuvertüre hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen. Gelatine einweichen. 2 Eier trennen. Eigelb und 1 Ei in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. 400 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Eiermasse auflösen. Zuerst Kuvertüre, dann Hälfte Sahne unterrühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Dann übrige Sahne unterheben. Mousse in eine Schüssel füllen, ca. 3 Stunden kalt stellen.
150 g Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. 4 Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Schokobutter unterrühren. Mandeln, Kakao, Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
50 g Schokolade hacken. Mit 5 g Plattenfett über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schokolade dünn auf ein Marmorbrett oder die Rückseite eines Backbleches streichen und kalt stellen. Sobald die Schokolade fest wird, mit einem Spachtel zu Röllchen schaben. Kalt stellen.
Tortenboden waagerecht halbieren. Gelee unter Rühren erwärmen, auf dem unteren Boden verstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen. Torte rundherum mit Schokomousse einstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
100 g Sahne erhitzen. 100 g Schokolade hacken. Mit 25 g Kokosfett in der Sahne auflösen. Glasur etwas abkühlen lassen, auf der Torte verstreichen. Am Tortenrand etwas herunterlaufen lassen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Schokoröllchen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1 1/4Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 460 kcal E 8 g, F 34 g, KH 30 g
