Springformboden (0 28 cm) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe 3-4 Min. unterrühren. Pudding-, Backpulver, Mehl mischen, darübersieben, unterheben. Biskuit ca. 15 Min. backen, herausnehmen. Auskühlen lassen, waagerecht durchschneiden.
Beeren verlesen bzw. putzen, waschen. Tortenboden auf Platte setzen, mit Tortenring umstellen. 250 g Erdbeeren halbieren, mit 250 g Himbeeren auf Boden verteilen. Gelatine einweichen. Joghurt, Zitronensaft, Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. 2 EL Joghurtmasse einrühren. Gelatine-Joghurt-Mix unter übrigen Joghurt rühren. Sobald Masse anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Übrige Beeren pürieren, Schokoriegel hacken und beides unter die Creme heben. In Tortenring füllen, glatt streichen. Zweiten Biskuit auflegen und Torte ca. 3 Std. kühlen.
Für die Verzierung die Beeren putzen, waschen. Fruchtsaft in einem Topf aufkochen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und in den Saft rühren. Etwas andicken lassen. Beeren zufügen. Abkühlen lassen. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen.
Kuvertüre hacken und schmelzen. Großes Glasschneidebrett mit Klarsichtfolie belegen. Flüssige Kuvertüre darauf verteilen, mit Folie abdecken, mit einer Teigrolle darüberfahren und die Kuvertüre verteilen. Kühl stellen.
Sobald Kuvertüre fest ist, Folie abziehen. Schokolade vorsichtig in Streifen schneiden und auf einer Seite Zacken einschneiden. Sahne auf der Torte verstreichen und etwas Beerenkompott daraufgeben. Kuvertürestreifen an den Tortenrand stellen. Nach Wunsch mit Schokoriegelstückchen verzieren.
Pro Stück ca. 415 kcal, E: 6 g, F: 25 g, KH: 40 g, Vorbereitung ca 75 Min, Backen ca 15 Min
