Schokolade hacken. Fett, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit Milch unterrühren. Die Schokolade unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 "C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden auf eine Platte legen. Mit einem Messer ca. 1,5 cm vom Rand einen Kreis in den Boden ritzen. Kuchen mit einem Esslöffel aushöhlen, dabei den Rand und ca. 1,5 cm Boden stehen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke und ca. 6 EL Kirschsaft glatt rühren. Rest Saft, 2 EL Zucker und Zimtstange aufkochen lassen. Stärke einrühren, aufkochen lassen. Zimtstange entfernen, Kirschen unterheben. Kompott auf den Boden verteilen. Auskühlen lassen.
Sahne, 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Ca. 1/3 Kuchenbodenkrümel zerbröseln, unterheben. Sahne kuppelförmig auf den Kuchen streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuvertüre mit einem Sparschäler zu Röllchen abziehen. Rundum auf der Torte verteilen. Mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 390 kcal E 5 g, F 23 g, KH 35 g
