Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Zucker hellcremig schlagen. Mehl mit Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Auf den Teig sieben und mit dem Eischnee unterziehen. In eine mit Backpapier belegte Springform (0 20 cm) füllen. Im Ofen ca. 12 Min. backen.
Den abgekühlten Tortenboden mit der Konfitüre bestreichen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf dem Boden verteilen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Den Rand der Torte dünn mit Sahne bestreichen. Übrige Sahne auf die Bananen streichen. Kuvertüre schmelzen, auf die Sahne träufeln. Kekse vorsichtig an den Rand der Torte drücken.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 12 Min.; Pro Stück: 300 kcal KH: 32 g, F: 16 g, E: 5 g
