Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Kuvertüre hacken, mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Kuvertüre unterrühren. Das Mehl mit Stärke, Back- und Kaffeepulver über den Eischnee sieben und dann alles locker unter den Teig heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) streichen. Ca. 35 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und waagerecht in drei Böden teilen.
Die Gelatine in Wasser einweichen. Ausdrücken, im warmen Eierlikör auflösen. Mit Quark und 80 g Zucker verrühren. 200 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Die Hälfte der Creme auf den unteren Tortenboden streichen, 2. Boden auflegen. Mit übriger Creme und 3. Boden bedecken.
Torte 2 Std. kühlen. Übrige Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und in Tupfen auf die Torte spritzen. Mit Kakao, Schokoraspeln verzieren.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 35 Min.; Kühlen: 2 Std.; Pro Stück: 410 kcal; KH: 36 g, F: 24 g, E: 11 g
