Für die Buttercreme Puddingpulver, 120 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 650 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, erneut aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel geben, Oberfläche mit Folie abdecken und bei Zimmertem peratur auskühlen lassen.
Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Für den Teig 200 g Butter, Salz, 200 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 ml Milch und Schokolade unter die Fett-Ei-Creme rühren.
Eine Ringform (24 cm 0; 2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/UIluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
375 g weiche Butter cremig rühren. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. 1 EL abnehmen. Pudding glatt rühren, esslöffelweise unter die Butter rühren. Ausgekühlten Boden 2x durchschneiden. Konfitüre auf den unteren und mittleren Boden streichen. Je 1/4 der Creme auf der Konfitüre verstreichen. Mittleren Boden auf den unteren legen Dritten Boden als Deckel darauf legen. Rundherum mit übriger Creme einstreichen. Mind. 2 Stunden kalt stellen.
Kranz ca. 30 Minuten vor dem Servieren rundherum mit Krokant bestreuen. Sahne steif schlagen. Kranz mit Sahnetuffs verzieren. Über jeden Tuff etwas Konfitüre träufeln.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 490 kcal E 5 g, F 31 g, KH 47 g
