Fettpfanne (ca 32x39 cm, ca 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl susstäuben. Weiße Kuvertüre grob hacken und mit Butter im heißenn Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Ca 15 Minuten abkühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz 7-8 Minuten schaumig schlagen. Kuvertüre-Butter-Masse darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit einem Schneebesen unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 35-f40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Guss Zartbitterkuvertüre grob hacken. In einem kleinen Topf mit Sahne und weißem Fett unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse etwas dicklicher ist, dabei öfter umrühren. Auf den Kuchen gießen, verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Schokoröllchen verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. AUSKÜHL-/KÜHLZEIT ca. 4 Std. BACKZEIT 35-40 Min. STÜCK ca. 460 kcal 7 g E • 25 g F • 48 g KH
