Springform (26 cm 0) am Boden fetten, mit Mehl ausstäuben. Kaffeebohnen hacken. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Zucker, 1 Vanillin-Zucker und Kaffeebohnen in einer Rührschüssel mischen. Die flüssige Butter auf einmal zugießen. Alles erst mit dem Handrührgerät, dann evtl. kurz mit den Händen glatt verkneten.
Teig mit den Händen gleichmäßig als Boden in der Springform verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Einen Tortenring um den Tortenboden schließen. Marmelade daraufstreichen.
Sahne steif schlagen, dabei 2 Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Auf den Tortenboden streichen. Flüssige Schokolade in feinem Strahl
daraufgießen, dabei sofort mit einer Gabel spiralförmig unterziehen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf eine glatte Fläche (z.B. Marmorplatte oder Rückseite eines Backbleches) streichen. Trocknen lassen. Sobald sie fest zu werden beginnt, mit einem Spachtel in Spänen abhobeln. Die Torte mit Schokospänen verzieren und mit Kakao bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. BACKZEIT ca. 15 Min. AUSKÜHL/KÜHLZEIT ca.2 Std. STÜCK ca. 360 kcal 3 g E - 25 g F - 28 g KH
