Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. 250 g Schokolade hacken. Butter bei schwacher Hitze schmelzen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und 1 Pr. Salz mischen. Eier ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die flüssige Butter unter Rühren zugießen. Mehlmischung portionsweise kurz unterrühren.
Bananen schälen, 300 g abwiegen, in Stücke schneiden und pürieren. Bananenpüree und gehackte Schokolade kurz unter den Teig rühren. In die Form streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form ca. 30 Minuten abkühlen. Aus der Form lösen, ganz auskühlen.
200 g Schokolade in Stücke brechen. Mit Sahne und weißem Fett unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 35 Minuten abkühlen, bis sie dickflüssig ist.
Dabei öfter umrühren. Über den Kranz verteilen. Mind. 2 Std. kalt stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. BACKZEIT ca. 1 Std. AUSKÜHL-/KÜHLZEIT mind. 4 1/2 Std. STÜCK ca. 400 kcal 6 g E • 21 g F • 44 g KH
