Springform (26 cm 0) am Boden fetten, mit Paniermehl bestreuen. Schokolade fein reiben. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 80 g Butter, 80 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln darunterrühren. Mandeln, Schokolade und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Eischnee portionsweise unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken. Puddingpulver, 50 g Zucker und 6-8 EL Milch verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren »mind. 1 Minute köcheln. Vom Herd ziehen. Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Auskühlen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet.
250 g Butter mit dem Handrührgerät ca. 8 Minuten cremig schlagen. Pudding löffelweise darunterschlagen. Tortenboden waagerecht halbieren. Knapp Hälfte Buttercreme auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauflegen. Torte mit Rest Buttercreme einstreichen. Ca. 2 Std. kalt stellen.
Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. i Torte mit Sahnetuffs und Pralinen verlieren und mit Kakao bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. BACKZEIT 25-30 Min. AUSKÜHL-/KUHLZEIT ca. 4 Std. STÜCK ca. 480 kcal 8 g E - 38 g F - 24 g KH
